Un proyecto de ley ingresado en la Cámara de Diputados de la Nación crea el Régimen Nacional de Entornos Alimentarios Saludables, para favorecer "decisiones alimentarias informadas, mediante acciones de regulación, educación, evaluación, promoción y reconocimiento de buenas prácticas", indica la norma que lleva la firma, entre otras, de la entrerriana justicialista Blanca Osuna.
En el texto se deja en claro que se entiende por entorno alimentario al "conjunto de condiciones físicas, económicas, comerciales, sociales, culturales y comunicacionales que influyen en las decisiones de las personas respecto de la adquisición, selección y consumo de alimentos y bebidas". En caso de aprobarse, el plan se aplicará de manera complementaria a la normativa nacional vigente en la materia, sin alterar los regímenes actuales: "Las medidas previstas en la presente ley tendrán carácter preventivo y promocional, priorizando la generación de condiciones que faciliten la adopción de hábitos alimentarios saludables, y que contribuyan a la prevención del sobrepeso, la obesidad y demás enfermedades crónicas no transmisibles, en el marco del respeto a la autonomía y libertad de elección de las personas".
En la iniciativa, los legisladores dejaron en claro que las decisiones alimentarias de las personas "no dependen exclusivamente de la voluntad individual, sino que se encuentran también condicionadas por las características físicas, económicas, comerciales y comunicacionales de los entornos en que se desarrollan". Y agregaron: "En consecuencia, las políticas y medidas previstas en la presente ley procurarán configurar dichos entornos de modo tal que favorezcan decisiones alimentarias informadas y saludables, mediante intervenciones razonables, proporcionales y respetuosas de la libertad de elección de los consumidores".
Entre otros puntos, la ley resalta que la promoción de entornos alimentarios saludables "constituye una responsabilidad compartida entre el Estado, la industria alimentaria, los establecimientos comerciales, las instituciones educativas, las organizaciones de la sociedad civil y la ciudadanía, en el ámbito de sus respectivas competencias y responsabilidades".
En sus fundamentos, los diputados explicaron que su iniciativa se inscribe en un "contexto epidemiológico que plantea importantes desafíos para las políticas públicas de salud". "El sobrepeso y la obesidad han dejado de ser fenómenos circunscriptos a la población adulta para convertirse en una problemática que afecta de manera creciente a niñas, niños y adolescentes, con consecuencias que se proyectan a lo largo de todo el curso de vida", acotaron luego.
En otro apartado, destacaron que el actual escenario sanitario "exige fortalecer las políticas de prevención desde una perspectiva integral". Y finalizaron: "La evidencia científica disponible demuestra que las conductas alimentarias no dependen exclusivamente de decisiones individuales, sino también de las características de los entornos en los cuales dichas decisiones tienen lugar. Por ello, los organismos internacionales especializados en salud y nutrición han comenzado a incorporar el concepto de ‘entornos alimentarios’ como una dimensión central de las estrategias de promoción de hábitos saludables".
